酒造りのこころ

有無居(UMUI)純米大吟醸
有無居(UMUI)純米大吟醸

¥ 12,960

1500本限定。

清酒 720ml /
(特製桐箱詰) /
アルコール分16.0度以上17.0度未満/
日本酒度 +10/
原材料名 米(国産)・米麹(国産米)/
精米歩合 38%/

帝釈カルスト台地から流れ出す湧き水・米・麹だけを使った純粋なお酒。山田錦100%使用。純米大吟醸では稀な日本酒度10度に仕上げ、辛口で上品な香りですっきりとした飲み口です。

有無居-UMUI- 純米吟醸
有無居-UMUI- 純米吟醸

¥ 5,184

清酒 720ml /
(オリジナルBOX詰め) /
アルコール分15.0度以上16.0度未満/
日本酒度 +6.5/
原材料名 米(国産)・米麹(国産米)/
精米歩合 50%/

帝釈カルスト台地から流れ出す湧き水・米・麹だけを使った純粋なお酒。八反錦100%使用。広島県産品の八反錦を50%まで磨き 香りと酸味のバランスのとれた 食中酒。

COOL UMUI
COOL UMUI

¥ 3,024

清酒 720ml /
アルコール分19.0度以上20.0度未満/
原材料名 米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール /

アルコール度数が高く ロックで楽しむ濃厚辛口の原酒です。

UMUIオリジナルぐい飲み
UMUIオリジナルぐい飲み

¥ 7,560

大嶺信孝氏の手造りぐい飲みでUMUIを飲む。
徳川家広さんが、有無居を飲んでいる器

この器は、沖縄今帰仁の浄心窯、大嶺信孝さんが2018年の年初めに登り窯で焼いた、沖縄野生手作りの「ぐい飲み」です。 江戸時代の武士で粋を知る、身の程を知る武士に、質実な生活のシンボルと言えます。自分のぐい飲みを肌身離さず持ち歩き、 酒で洗い、磨き上げて使っていました。新しい純米大吟醸にふさわしい飲み方を研究するうちにここに帰結しました。